Voici un extrait d’un excellent livre: “La gastronomie en plein air” de Odile Dumais (vous ne comprenez pas le rapport avec l’hypothermie? nous allons y venir ). En passant, pour les adeptes de la randonnée et de la nutrition, Québec Rando vous recommande fortement ce volume. Il nous aide à comprendre l’importance de la nutrition lors de randonnée et nous aide à savoir quoi apporter dans nos sacs lors de nos sorties de courtes ou longues durées. Mme Dumais est détentrice d’une maîtrise en nutrition. On dit dans son résumé d’auteur que :“Depuis près de vingt ans, elle prépare des repas pour des expéditions internationales. Elle a elle-même participé à de nombreuses expéditions au cours desquelles elle a perfectionné son savoir. »

L’hypothermie, c’est quoi?

L’hypothermie est le refroidissement de la température interne du corps au-dessous de 35 °C. Ce phénomène se produit lorsque la perte de chaleur dépasse la capacité du corps à produire et à maintenir l’énergie thermique requise pour assurer les processus physiologiques normaux.

Quels facteurs mènet à l’hypothermie

Le randonneur se couvre trop donc transpiration excessive, les vêtements mouillés collent à la peau et l’évaporation de l’humidité absorbe la chaleur du corps plus vite encore que ne le fait l’air.

Très souvent l’hypothermie survient quand la personne est fatiguée, épuisée si la personne est en manque d’énergie, n’a pas assez bu et mangé la personne n’arrive pas à se réchauffer.

Mais bien avant de souffrir d’hypothermie, le corps va frissonner.

Dans une situation normale, le corps humain peut garder sa température corporelle aux alentours de 37.5°C même si la température ambiante change ou si la quantité de chaleur produite par l’organisme augmente (par la pratique d’activité physique). Donc il y a normalement un équilibre entre production et perte de chaleur.

Le corps va jusqu’à frissonner (c’est une sorte d’activité musculaire involontaire qui permet au corps de produire de la chaleur). Ceci fait augmenter la température interne du corps. Les muscles qui frissonnent utilisent des sucres qu’on retrouve dans les liquides sucrés et on les prend chauds c’est encore plus efficace.

Les breuvages chauds et sucrés fournissent de la chaleur très rapidement afin de répondre instantanément aux besoins caloriques et d’atténuer le frisson.

Si la personne n’a pas beaucoup d’énergie de disponible alors il sera difficile pour les muscles de maintenir leur activité de frissonnement Donc la personne ne frissonne même plus.

Comment faire pour se réchauffer rapidement?
– Pour une hypothermie légère: les boissons chaudes suffisent (poivre de Cayenne)
– Pour une hypothermie qui s’aggrave: il faut utiliser des sources extérieures de chaleur : feu, massage

À éviter en situation d’hypothermie
– Boissons alcoolisées:Elles provoquent une dilatation des vaisseaux jusqu’à la surface de la peau qui augmente donc les pertes thermiques.

Le secret d’Odile pour prévenir l’hypothermie
Apporter des aliments calorigènes : gingembre confit, plats épicés

Mais de façon générale, comment éviter l’hypothermie

Il a été démontré que l’alimentation demeure le facteur qui influence le plus la tolérance au froid et ainsi minimiser des risques d’hypothermie

En plein air quelle que soit l’activité pratiquée, surtout en automne et en hiver, on conseille des arrêts, des pauses régulières, soit aux heures pour manger et boire. C’est la clef de la prévention de la fatigue, de l’épuisement, pour combattre le froid.

Qu’est ce qui produit le plus de chaleur? Les aliments gras, les sucres lents comme l’amidon ou encore les protéines ? Chacun a sa part de mérite
– GRAS : réchauffe en produisant beaucoup de calories à long terme (noix, fromage.)
– SUCRES LENTS : produisent un peu moins de calories mais ils sont efficaces à court terme et nous en avons bien besoin pour faire notre activité. (céréales, pain, pâtes.)
– PROTÉINES : Elles nous réchauffent pendant qu’elles se font digérer. Donc nous en introduisons toute la journée dans notre menu et nous avons notre source d’énergie à combustion lente. (viande, jerké (viande marinée séchée), noix, oeufs, )